Tag Archive | γενέθλια

Γενέθλια μέρος δεύτερο

Μαζί με την τούρτα μας έφτιαξα και μερικά μεζεδάκια αλλά μέσα στην προετοιμασία ξέχασα να τα φωτογραφήσω. Την “τιμή” είχαν μόνο όσα τα φωτογράφησα με το που τα έφτιαξα. Μέσα σε αυτά ήταν και δύο σαλάτες με μανιτάρια πλευρώτους που τείνουν να γίνουν “οικογενειακό έθιμο”. Λίγο κοντοσουβλι για το κρασί, το απαραίτητο ντιπ με πιπερια για όσους το προτιμούν λίγο πικάντικο, μια πιατέλα για τους “vegeterians” της παρέας, η λατρεμένη σουφλοτυρόπιτα, κεφτεδάκια, πατάτες ψητές στο αλουμινόχαρτο και που θα μου πάει θα τα θυμηθώ και τα άλλα.

Μέχρι στιγμής σας ανεβάζω αυτά για τα οποία προνόησα να φωτογραφήσω.

 

“Για τον ξαδελφο μου με αγάπη”

Εδω και πολύυυ καιρο η μικρη μου μαγειρισσα, καθεται κοντα μου οταν μαγειρευω και της αρεσει να βλεπει αλλά και να βοηθάει. Ετσι λοιπον αποφασισαμε να φτιαξουμε μικρες φατσουλες για τον ξαδελφο της με τα χερακια της. Κόψαμε το ψωμί και το τυρί σε κύκλους….

βάλαμε λιγη μαγιονεζα στο καθενα και το τυρακι απο πανω

και τα στολίσαμε με ματακια, μαλλακια και στοματακια!

πηγή: “Προσκληση σε παιδικό πάρτυ” Βέφα Αλεξιάδου

Γενεθλια μερος πρώτο – η τουρτα μας!

Και να που εφτασαν τα γενεθλια μας! Ειχαμε ξεκινήσει την αντίστροφη μέτρηση κανα 2 μήνες πριν.

Επεσε λιγο σκεψη ως προς το “παρτυ”. Οχι τιποτα αλλο αλλα είχαν σκασει μυτη ηδη ολα τα δωρα του ΔΝΤ, χαρατσια, εφορειες, λογαριασμοι, σημα κτλ ο καταλογος μακρυς. Στο περσινο μας “παρτυ” ειχε γινει ο χαμος. Τα παιδια δεν ηταν πολλά αλλα ήταν αρκετά ώστε να δημιουργησουν εναν απιστευτο πανικο στο δωματιο που επαιζαν και οχι μονο. Ας ειναι καλα ο αδελφος μου που για καμποση ωρα εκανε την σχετική επιβλεψη ώστε να μπορεσω να περιποιηθω τους μεγαλους.

Φετος ήθελα να τα συγκεντρωσω και να τα απασχολήσω αλλα να ειμαι ειλικρινής δεν ειχα την ψυχολογική διαθεση στα καλυτερα της, οποτε λεω απο τα ημιμετρα καλυτερα μεταξύ μας. Απο του χρονου βλέπουμε πως θα ειναι τα πραγματα και αν θα ειναι με τις ιδιες συνθηκες το ΔΝΤ ο βασικος μας καλεσμενος! Αλλωστε σε αυτην την ηλικια τα παιδια ειναι με τα απλα πραγματα τοσο ευχαριστημενα. Εμεις ειμαστε που πολλες φορες θελουμε να προσφερουμε ολο και παραπανω ξεχνοντας τι πραγματικα εχει αναγκη ενα παιδί στην ηλικια των 3! Να παιξει, να φυσηξει τα κερακια και να περασει ομορφα.

Αποφασισα λοιπον να γινει το “παρτυ” μεταξυ της οικογενειας αλλα με την διαφορα οτι την τουρτα θα την εφτιαχνα εγώ! Μεγαλο βήμα για μενα αλλα μιας και δεν θα της εκανα “ανοιχτα” γενεθλια σκεφτηκα να της προσφερω κατι απο τα χερακια μου, ασε που βοηθησε κι ολας! Θυμομουν και το ποσο πολυ ασχολιοταν η μητερα μου στα δικα μας παρτυ οπου ολα ηταν απο τα χερια της που λεω “θα το δοκιμασω!”

Φυσικα δεν χρειαζεται να πω οτι επιστρατευθηκε και η πειρα και η σημαντικοτατη βοηθειας της μητερας μου. Για καλο και για κακο ειχα επιβεβαιωσει ποια ζαχαροπλαστεια θα ηταν ανοιχτα την ώρα του “παρτυ” σε περιπτωση “αποτυχιας” χιχιχι. Η τουρτα τον ήθελε τον χρονο της, εγινε σε φασεις και ετοιμασα και κατι τις ωστε να τσιμπησουμε οσο η εορταζουσα και ο ξαδελφος της θα παιζανε. Παρεα κανουν απο μωρα μιας και εχουν μονο 2 μηνες διαφορα και καθε μερα ειναι μαζι. Η συνταγή γνωστή. Πρωτα σ’αγαπω μ’αγαπας, μετα κλαμματα μιας και ο μικρος ειναι τσαναμπετης και ορμαει συχνα πυκνα και μετα η απολυτη συνεργασια, αγαπη και προδερμ! Οποτε ξεκινησαμε τις ετοιμασιες. Βεβαια αμελησα να ανεβασω τις σχετικες φωτογραφιες αλλα καλλια αργα παρα αργοτερα :)

Ας παμε λοιπον στις ετοιμασιες!

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

  • 6 αυγά
  • 1 1/2 κουπας ζαχαρη
  • λιγο αλατι
  • 1 1/4 κουπας αλευρι που φουσκωνει μονο του
  • 1/4 κουπας κακαο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

  • 4 κουταλιες αλευρι
  • 2 κουταλιες ζάχαρη
  • 1 κουπα γαλα ζεστό
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1/2 κουπα φρεσκο βουτυρο
  • 1 κουπα ζαχαρη αχνη
  • 175 γρ κουβερτουρα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • 1/2 κουπα γαλα
  • 3 κουταλιες κονιακ
  • λιγη σαντιγύ
  • ινδοκαρυδο τριμμενο
  • τρουφα σοκολατας
  • 2 σοκολατενιες ελιτσες
  • 1 κερασακι κοκκινο ή ενα m&m κοκκινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεκιναμε με το παντεσπανι. Μπορειτε να το αγορασετε και ετοιμο. Σε περιπτωση που θελετε να το φτιαξετε μονοι σας να τι πρεπει να κανετε:

Χτυπαμε τα αυγα με την ζάχαρη και το αλάτι να πήξουν και να παρουν το χρωμα του λεμονιου.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το ρίχνουμε κοσκινιζοντας το, λιγο λιγο στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με ενα κουτάλι ώστε να ενωθεί χωρίς να ξεφουσκώσουν τα αυγά. Το μείγμα πρεπει να ειναι απαλό και αφράτο. Το μοιραζουμε σε δυο ταψάκια – 23 εκ. – που έχουμε στρώσει με βουτυρωμενο λαδοχαρτο και το ψηνουμε σε φουρνο 180 βαθμων κελσιου για 30 περιπου λεπτά.

Οταν τα βγαλουμε απο το φούρνο, αναποδογυρίζουμε σε αλουμινοχαρτο πασπαλισμενο με λιγη ζαχαρη αχνη και ξεκολλαμε με προσοχή τα λαδόχαρτα. Οταν κρυώσουν, τα σκεπαζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγειο ως την επομενη μερα.

Πάμε για την γέμιση τώρα!

Σε μια κατσαρολιτσα μπεν μαρι, ανακατεύουμε το αλευρι με την ζάχαρη. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Χτυπαμε τους κρόκους, ανακατεύουμε με λίγη απο την ζεστή κρέμα και τα αδειάζουμε μέσα σε αυτήν.

Σιγοβράζουμε την κρέμα για 4-5 λεπτά ακόμα πάνω στον ατμό. Την κατεβάζουμε και ρίχνουμε μέσα τη μισή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε, να λιώσει και να ενωθεί με την κρέμα.

Λιώνουμε την υπόλοιπη μισή σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε στην ακρη να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.

Δοκιμάζουμε την κρέμα και αν έχει κρυώσει εντελώς ρίχνουμε και την ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα του βουτυρου.

Απο το ενα παντεσπανι “βγάζουμε” (φτιάχνουμε) την ουρά, το κεφάλι και τα αυτιά. Χωρίζουμε τα κομμάτια αυτά αλλά και το σωμα στα δύο. Ραντίζουμε με το μισό γάλα (που το εχουμε ανακατέψει με κονιάκ) και στρώνουμε τη μισή κρέμα σοκολάτας.

Βάζουμε απο πάνω τα “καπακια” τους και ξαναραντίζουμε με το υπολοιπο γάλα και καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπολοιπη  κρέμα σοκολάτας εκτος απο τα αυτιά, την ουρά και το στήθος, στα οποια βάζουμε σαντιγύ και θα πασπαλίσουμε με το ινδοκάρυδο.

Πασπαλίζουμε την υπολοιπη τουρτα με τρουφα σοκολάτας, φτιάχνουμε τα μουστάκια, τη μυτουλα και εναν φιογκο στο λαιμό και η ψιψίνα είναι έτοιμη.

Την φυλάμε στο ψυγείο και λιγο πριν την κόψουμε την αφήνουμε εκτος μεχρι να την κόψουμε.

Η τουρτα μας βγήκε (με διπλή δόση) 3.300 κιλά!

πηγή: η συνταγή ειναι απο το βιβλιο της Βεφας Αλεξιαδου “Προσκληση σε παιδικο παρτυ”

Και τι μαγειρεύουμε στο πάρτυ;

 

 

Happy Birthday to you

Διαβάζοντας ένα άρθρο της κας Ελένη Καραγιάννη για το περιοδικό Mommy, σκέφτηκα να σας αναφέρω επιγραμματικά τις συμβουλές που μας δίνει για να οργανώσουμε την όμορφη αυτή στιγμή του παιδιου μας.

Αφήστε το να σας βοηθήσει: βάλτε το να γράψει τις προσκλήσεις ή εαν δεν ξέρει ακόμα να γράφει, να κάνει μια ζωγραφιά. Μπορεί να σας βοηθήσει να τοποθετήσετε τα πιάτα στον μπουφέ και να φουσκώσει τα μπαλόνια. Εαν το πάρτι γίνεται στο σπίτι σας, είναι πολύ σημαντικό να του ζητήσετε να επιλέξει τα πιο “πολυτιμα” απο τα παιχνίδια και τα προσωπικά του αντικείμενα, τα οποια θα βάλετε σε απρόσιτο απο τα παιδιά μέρος, ώστε να μην έχετε δράματα στην περίπτωση που κάτι χαθεί ή καταστραφεί

Η ιδανική guest list: Υπάρχει ενας “κλασικος” κανόνας των πάρτι, που λεει οτι ο ιδανικός αριθμών καλεσμένων ειναι ισος με την ηλικια του παιδιου που προσκαλεί. Ακομα και αν σας φαίνεται αδύνατο, προσπαθήστε τουλάχιστον να μην ξεφύγετε εντελώς απο τον κανόνα. Σε γενικές γραμμές, 7-8 παιδάκια – εκτος απο το δικό σας –  ειναι υπεραρκετά

Η πρόσκληση: Ενημερώστε τους καλεσμένους σας 2 εβδομάδες πριν απο το παρτι. Αν ο χωρος του παρτι ειναι καποιος παιδότοπος, αναφέρετε οτι θα πρεπει να σας απαντησουν μεχρι καποια συγκεκριμένη μέρα αν θα καταφερουν να ερθουν, ωστε να ενημερωσετε και τον παιδοτοπο εγκαιρα. Μην ξεχασετε οδηγιες, διευθυνση, ωρα προσελευσης καθως και την ώρα ληξης του παρτι, ιδιως οταν προκειται για μεγαλυτερα παιδια τα οποια οι γονεις τους θα αφησουν και θα επιστρεψουν αργοτερα να τα παρουν.

Η χρονική διάρκεια: τα παιδιά βαριούνται εύκολα, για αυτό τα παιδικά πάρτυ δεν πρέπει να έχουν μεγάλη διάρκεια. Μια με μιαμιση ώρα ειναι αρκετή (για προσχολική ηλικία) και οχι παραπανω απο τρεις ώρες για μεγαλύτερα. Μην ξεχάσετε αν οι γονεις αφήσουν τα παιδιά, οταν τους πειτε τι ωρα τελειωνει το παρτι να ζητήσετε και ενα τηλέφωνο επικοινωνιας σε περιπτωση που κατι συμβει

Πλαστικά ποτηράκια: εκτος απο την κλασική χρήση σερβιρίσματος, μπορειτε να τα χρησιμοποιησετε ως μπολακια για τα σνακ που πεφτουν ευκολα απο τα πιατα πχ πατατακια κτλ, ή να τα γεμίσετε καραμέλες και να τους τα δώσετε φεύγοντας ή να τα χρησιμοποιήσετε στο παιχνίδι φτιάχνοντας τον μεγαλύτερο πύργο, τοποθετημενα αναποδα. Ο μεγαλύτερος κερδίζει! :)

Πρωτότυπα ποπκορν: πρωτοτυπήστε προσθέτοντας στα φρεσκοψημενα σας ποπκορν αλάτι με μυρωδικά (ρίγανη, σκορδο σε σκονη, θυμάρι), ή τριμμένη παρμεζάνα ή καστανή ζάχαρη και κανέλα!

Σκηνικό πολέμου ή στιγμές δημιουργίας; : Ποιός δεν έχει μαζέψει ΤΟΝ χαμό μετά απο ένα παιδικό παρτι; Ποιός δεν έχει απορήσει με την ικανότητά τους να βάζουν τα πάντα στα πιο απίθανα σημεία; Φροντίστε να έχετε προνοήσει και να εχετε οργανώσει δραστηριότητες ώστε να απασχοληθούν με ευχάριστο τρόπο, παρά να τα αφήσετε…ελεύθερα μεσα στο σπιτι να αναζητήσουν μονα τους τον πιο διασκεδαστικό τρόπο να περάσουν την ώρα τους. Το είδος των δραστηριοτητων θα εξαρτηθει απο τον χωρο που διαθετετε, τον αριθμο των παιδιών και την ηλικία τους. Η συμβουλή αυτή ειναι ακρως δοκιμασμένη απο την μητέρα μου χρόνια πριν. Δυστυχώς ή ευτυχώς όταν διοργανώνουμε ενα παρτι, δεν ειναι και ο πιο καταλληλος χρονος να χαλαρωσουμε με τις φιλες μας. Η διασκεδαση ειναι για τα παιδιά και σε αυτα πρεπει να επικεντρωθουμε ωστε να μην θρηνησουμε “θυματα”. Υλικά και μη :)

savoir vivre: το παρτι μπορει να διδάξει στο παιδί καποιες πολύ σημαντικές κοινωνικές δεξιότητες. Μια απο αυτες ειναι να το βοηθήσετε να γράψει  ενα ευχαριστήριο σημείωμα, για να το δώσει 1-2 μερες μετα στους φίλους του. Μια ωραία ιδέα είναι να συνοδέψετε το σημείωμα με μια φωτογραφία που θα απεικονίζεται ο μικρός καλεσμένος με το παιδί σας που το προσκάλεσε ώς ενθύμιο της ομορφης μερας που περασαν μαζι. Αντίθετα η συνήθεια που υπάρχει τα τελευταία χρόνια να δίνεται ενα δωράκι στα παιδιά, καθως φεύγουν, δεν ειναι υποχρεωτική. Τους χαρίσατε ήδη κάποιες ώρες γεμάτες διασκέδαση και αυτό θα  πρέπει να ειναι αρκετό. Εαν επιμενετε φροντιστ να ειναι κατι λιτο (ισως λιγες καραμελες και καποιο μπαλονι σε μια σακουλιτσα). Ενα πολυ ακριβό δωράκι μπορει να φερει σε δύσκολη θεση τους γονεις που ισως εφεραν οι ιδιοι κατι μικρότερης αξίας

Πάρτυ εκτος σπιτιού: εαν προκειται να κάνετε το πάρτυ σας εκτος σπιτιού, πριν επιλεξετε τον χωρο ελέξτε:

την καθαριότητα, την ασφάλεια, το μεγεθος του χωρου (ισως να χρειαστεί να “κλείσουν” ενα μερος αποκλειστικά για παιδιά μικρής ηλικίας ωστε να αποφυγετε ατυχηματα σε σχεση με τα μεγαλύτερα), την ευελιξια [(σε περιπτωση που θελετε (ή να προσθεσετε και )δικό σας μενου]

Low budget party: Το να περάσετε τέλεια δεν σημαίνει αναγκαστικά και πολλά έξοδα. Αποφασιστε απο πριν ποσα θελετε να διαθεσετε. Το κλειδί ειναι να αποφύγετε κινήσεις εντυπωσιασμού και να εστιάσετε στο τι θα εντυπωσιάσει τα παιδιά. Π.χ. θελετε μια τουρτα υπερπαραγωγη με την φωτογραφια του παιδιου σας τυπωμενη σε στρώση απο αμυγδαλόπαστα; Θα ήταν σίγουρα εντυπωσιακή, όμως μια απλή λευκή τούρτα στολισμένη με πολύχρωμα κουφετάκια δείχνει εξίσου λαχταριστή στα παιδιά και κοστίζει λιγότερο απο τα μισά χρήματα. Εαν κανετε το παρτυ σας μεταξυ των γευματων, δεν χρειαζεται να σερβιρετε φαγητο παρα μονο γλυκο και αναψυκτικο. Αν το κανετε μεσημερι ή βράδυ υπάρχουν και εκει ωραιες λυσεις!

Το βασικοτερο ειναι να ειστε χαλαροι και να το απολαυσετε πρωτα απο ολους εσεις.

Η μικρή μου εμπειρία (ως οικοδεσποινα αλλα και ως καλεσμένη) με έχει οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι όταν γίνεται κατι με αγαπη και ενδιαφερον εχει εγγυημενη επιτυχια. Οταν κατι γίνεται για εντυπωσιάσμο, ή γιατί πρέπει και η διαθεση μας ειναι στα πατωματα, δεν πας να εχεις ολου του κοσμου τα καλα το αποτέλεσμα ειναι μια μεγαλη αποτυχία. Αυτος ο κανονας μου, βρισκει εφαρμογη σε καθε λογης εκδηλωση και δεν αφορα μονο τα παιδικα παρτι. Εκει, ενας λογος παραπανω να το κανουμε απο καρδιας ωστε να το ευχαριστηθει πραγματικα το ζουζουνακι μας!